ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

• 100 γρ. μέλι


• 220 γρ. σουσάμι


• ξύσμα από ένα λεμόνι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ:

1. 400 γρ. χυμός πορτοκαλιού


2. 530 γρ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο


3. 1,200 γρ. αλεύρι


4. 30 γρ. άχνη


5. ½ κουτ. του γλυκού σόδα


6. ¼ κουτ. του γλυκού κανέλα


7. 1/6 κουτ. του γλυκού γαρύφαλλο


8. 50 γρ. βούτυρο λιωμένο πρόβειο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΙΡΟΠΙ:

1. 500 γρ. νερό


2. 700 γρ. ζάχαρη


3. 1 πορτοκάλι κομμένο στα 2


4. 2 ξυλάκια κανέλας


5. 100 γρ. μέλι

• καρύδια χοντροκομμένα


• μέλι για το μέλωμα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

200 γρ. ξερά φρούτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά και αποσύρουμε. Ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει.ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ:Σ’ ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη και όλα τα μυρωδικά μαζί. Ανακατεύουμε με το χέρι και προσθέτουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει). Πλάθουμε τα μελομακάρονα, παίρνουμε λίγη από τη ζύμη, πιέζουμε στη χούφτα μας, γεμίζουμε στο εσωτερικό της με λίγη από τη γέμιση και το διπλώνουμε σε μικρά οβάλ σχήματα και περνάμε τη μια επιφάνειά τους σε τρίφτη. Τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 - 170οC για 30 λεπτά περίπου έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Μόλις βγουν από το φούρνο ζεστά τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι. Με μια κουτάλα τα γυρίζουμε για 1 λεπτό περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σίτα να στραγγίξουν. Σε μια πιατέλα βάζουμε λίγο μέλι και χοντροκομμένο καρύδι. Τοποθετούμε σε μια σειρά τα μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία αρκετές φορές.ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:Πολτοποιούμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μαζί.